晚上烧什么菜吃呢？怎么烧呢？这成了现代生活中大部分人苦恼的事，今天正好杨丫老鸭汤小编就带大家来做一道浙江名菜——笋干老鸭汤。

用料：老鸭半只、笋干100g、料酒、姜片、盐。

做法：

1、鸭剁块、洗净。下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水沥干。笋干用凉水略微洗下（我的这个笋干不是干货哦）。

2、鸭块放进砂锅里（或者一般的煲汤锅也可以），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的浮沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

3、因为笋干是咸的，可以先尝下汤的味道，如果太淡再放少量盐调味，稍焖片刻即可。

杨丫老鸭汤口感汇报：

油而不腻、酥而不烂、香气扑鼻。特别是这笋干，吃起来就跟新鲜的竹笋一样，真是太好吃了！

啰嗦一句：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

杨丫老鸭汤春笋长春的方法：

将新鲜的春笋去壳后切片或者切滚刀块，放入盐水中焯烫一遍（盐的用量可以根据你自己的口味放入，你可以吃下焯过的笋，口感偏咸一点就可以了），捞出沥干水后装食品袋或者保鲜盒内，放入冰箱冷冻仓即可较长时期的保存了。而且，口感会和新鲜的笋一样哦！